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グルメニュース
グルメニュース : 飛騨の職人 ごまこくせん手づくり 谷松さま
投稿者 : win@clue 投稿日時: 2014-01-22 17:44:04 (1287 ヒット)

 特別に、ごまこくせんの手づくりの様子を撮影取材させていただきました。



炭火で煎った胡麻を「別注仕立ての水飴」でつなぎ薄く延ばして、一口サイズにひとひねり。





渾身の力を込めて、食べやすい大きさに切っていくため、包丁の握り手はご覧のとおり、長い年月の間に、職人の手の形に・・・




 


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